Выбери твое меню… Огромное разнообразие для любого случая, пролистай наше меню и выбери то, что тебе больше подходит!

 

—ВОЛНА—

АПЕРИТИВ – микро- пирог с паштетным тунцом и каперсами- таджа, оливы кремы,

пасты, моцарелла и вяленые помидоры.

БУФЕТ НАПИТКОВ – Prosecco Brut ( предложение из нашего винного склада);

алкогольные коктейли (Спритс/ Россини/ Беллини/ Мимоза), Кир, Безалкогольные

коктейли из тропических или красных фруктов; Белые и красные вина (предложение из

нашего винного склада)- натуральная и газированная вода.

ЗАКУСКИ “ОСТРОВА”

СЕЛЬСКИЙ ОСТРОВ– многообразные холодные закуски, салями: Тосканская сырая

ветчина D.O.P., сельские салями, мортаделла с фисташками, салями из свининого сала

Колонната, помидоры Черри

НАШ ХЛЕБНЫЙ ПЕКАРЬ– цельнозерновой хлеб, кукурузный хлеб, белый хлеб,

традиционная фокачча (лепешки), плоский хлеб, хлебные палочки.

КЛАССИЧЕСКИЙ СЫРНЫЙ ОСТРОВ– сырная стружка Пармезан с грецкими орехами,

молочная моцарелла и помидоры черри, травяные торты. Многообразие итальянских

сыров: острые с перцем, сладкие, трюфельные, творожные, все подается на больших

вазах с медово-горчичными, сладкими и овощными компотами.

ЖАРЕНЫЕ БЛЮДА ( готовятся в момент и подается в маленьких лотках или бамбуковых

конусах)- нежные овощи в мягкой темпуре ( хрустящий лук, морковь, перец, кабачки,

баклажаны). Хрустящая моцареллина (сыр), модные апельсины от шефа, маленькие

картофельные шарики.

МОРСКОЙ ОСТРОВ – Маринованные анчоусы в лайме. Салаты из мидии и ананаса с

нежным ароматом мяты. – Карпаччо из тунца с помидорами Черри и Руккола

 

ГОРЯЧИЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Паккери ( фаршированная паста-макароны) с помидорами, базиликом и копченым сыром.

или

Равиоли, приправленные ароматным маслом и лигурийской зеленью

или

Ризотто (рис) барабулька и дикий фенхель.

или

Равиоли (пельмени) из рыбы со свежими помидорами, приправленные базиликом.

ГОРЯЧИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА

Филе из морского окуня в картофельной корочке

или

Свиное филе с зеленью Радиккио, на гарнир овощной Жульен

СЛАДОСТИ – свадебный торт ( или десертный стол)

КОФЕ

 

—–КОРАЛЛ—-

АПЕРИТИВ – рыбные кусочки в чечевичном соусе – чалда с овощной заправкой.

БУФЕТ НАПИТКОВ Prosecco Brut ( предложение из нашего винного склада);

алкогольные коктейли (Спритс/ Россини/ Беллини/ Мимоза), Кир, Безалкогольные

коктейли из тропических или красных фруктов; Белые и красные вина (предложение из

нашего винного склада)- натуральная и газированная вода.

ЗАКУСКИ “ОСТРОВА”

СЕЛЬСКИЙ ОСТРОВ – Пармская сырая ветчина. Многообразие различных салями:

салями фелино (свинина), кабанские салями, и другие тосканские салями, мортаделла с

фисташками; салями из свининого сала Колонната.

НАШ ХЛЕБНЫЙ ПЕКАРЬ- зерновые хлеба, из кукурузной муки, белые, орнаментальные

булочки, фокаччи: из кукурузной муки, с розмарином, традиционные, хлебные хрустящие

палочки

СЫРНЫЙ ОСТРОВ- Сыр Пармизан с грецкими орехами. Разнообразие итальянских сыров:

Тосканский пекорино, сыр с перцем, сыр с орехами, сыр тартуфо, Рикотта в руколе с

медом, сладкой горчицей и овощами.

ЖАРЕНЫЕ БЛЮДА – готовятся в момент и подаются в маленьких лотках или бамбуковых

конусах. Нежные овощи в мягкой темпуре ( хрустящий лук, морковь, перец, кабачки,

баклажаны, фрителла с оливками, модные апельсины от шефа, маленький картофель,

крокетные рыбки: кальмары, анчоусы, фрительные рыбки.

ГОРЯЧИЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Лазанья с моллюсками и помидорами Черри; Равиоли с грибным кремом;

или

Трофье (паста) с криветками, овощами и кремом Pra’; Ризотто (рис) приготовленные в

шампанском с паржой.

ГОРЯЧИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА

Филе морского окуня с ароматами лета и с соусом Таджаска;

или

Филе телятины с травами из Провенца. Гарнир: запеченные овощи.

СЛАДОСТИ – свадебный торт ( или десертный стол)

КОФЕ

 

—-ГОРИЗОНТ—-

АПЕРИТИВ –рулетики из лосося, связанные зеленым лучком, шарики с фондю с

кремом пекорино, приправленные трюфелем.

БУФЕТ НАПИТКОВ – Prosecco Brut ( предложение из нашего винного склада);

алкогольные коктейли (Спритс/ Россини/ Беллини/ Мимоза), Кир, Безалкогольные

коктейли из тропических или красных фруктов; Белые и красные вина (предложение из

нашего винного склада)- натуральная и газированная вода.

ЗАКУСКИ “ОСТРОВА”

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ОСТРОВ- соленые пироги- овощные блюда с соусом Пинцимонио и

маслом Ностралино- Фаготтини с артишоками– Фантазия из грильных овощей—

фаршированные помидоры и фаршированные зеленые бобы.

СЕЛЬСКИЙ ОСТРОВ- Пармская сырая ветчина. Многообразие различных салями: салями

фелино (свинина), кабанские салями, и другие тоскановские салами, мортаделла с

фисташками; салями из свининого сала Колонната. Все подается с кусочками свежих

фруктов.

НАШ ХЛЕБНЫЙ ПЕКАРЬ– зерновые хлеба, из кукурузной муки, белые, орнаментальные

булочки, фокаччи: из кукурузной муки, с розмарином, традиционные, хлебные хрустящие

палочки.

СЫРНЫЙ ОСТРОВ- огромная коса моцарелла буфала. Сыр Пармизан с грецкими орехами.

Разнообразие итальянских сыров: Тосканский пекорино, сыр с перцем, сыр с орехами, сыр

тартуфо, Рикотта в руколе с медом, сладкой горчицей и овощами.

БОЛЬШОЙ ОСТРОВ ЖАРЕНЫХ БЛЮД- приготавливается в момент и подается в

маленьких лотках или бамбуковых конусах. Овощи с нежной темпурой (хрустящий лучок,

морковь, перец, кабачки, баклажаны). Маленькие хрустящие моцареллы. Модные

апельсины от шефа, Кикки вегетарианские, Ароматные куриные боккончини. Сырные

радости. Паницца. Кикка из рыбы с душистой мятой. Рыбные крикеты: креветки, мидии,

кальмары.

ЗАКУСКИ– каталанский Омар и овощные фантазии.

 

ПЕРВЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Паста с арагостой и помидорами; Ризотто (рис) Рокфор с черникой и поджаренными

кедровыми орехами.

или

Черные равиоли с рикоттой из Вал ли Вара с соусом из моллюсков : Ризотто (рис) с

ароматом Грецких орехов.

ВТОРЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Жареный лосось с сабайоном из орехов; утиная грудка с ароматом роз. Гарнир картофель

Вителот.

СЛАДОСТИ – свадебный торт ( или десертный стол)

КОФЕ